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糖尿病常用面點類藥膳

時間:2021-09-15 09:51人氣:來源: 糖友之家
       黃精雞蛋面
  【配方】黃精15克,黃瓜50克,胡蘿卜50克,雞蛋1個,姜5克,蔥少許,大蒜10克,精鹽少許,掛面100克,醬油適量,高湯1000克,雞精3克,花生油10克。
  【制作】1.先將黃精洗凈;黃瓜、胡蘿卜洗凈切片;大蒜去皮,切片;姜蔥洗凈,蔥切花,姜切絲;雞蛋打入碗中攪碎。
  2.炒勺放在中火上,加花生油,燒六成熟時,將雞蛋倒入鍋中兩面煎黃,加大蒜、蔥、姜下鍋煸香,加入高湯、黃精、黃瓜、胡蘿卜,用文火煮20分鐘后,調入鹽、胡椒粉、雞精,將掛面放入鍋中煮至熟,撈起碗內即可食用。
  【功效】調節血糖、血脂。
  【適應證】適用于糖尿病患者。
  
  白豆蔻饅頭
  【配方】白豆蔻10克,茯苓10克,面粉400克,發酵粉5克。
  【制作】1.將豆蔻去殼,烘干打成細粉;茯苓烘干打成細粉。
  2.將面粉、豆蔻粉、茯苓粉、發酵粉合勻,加入清水(100克),揉成面團,令其發酵。
  3.發酵好后,如常規制成50克1個的饅頭生丕,上蒸籠用大汽蒸7分鐘即可。
  【功效】補脾胃,除煩熱。
  【適應證】適于糖尿病患者食用。
  
  人參菠餃
  【配方】人參粉5克、豬肉250克、菠菜250克、面粉500克、姜10克、蔥15克、胡椒粉2克、醬油適量、香油15克、食鹽少許。
  【制作】1.將菠菜清洗干凈后,去莖留葉,在木瓢內搓成菜泥,入適量的清水攪勻,用紗布包好擠出綠色菜汁,待用;人參研成細末待用。
  2.將豬肉用清水洗凈,剁成茸,加食鹽、醬油、胡椒粉、生姜末拌勻,加適量的水攪拌成糊狀,再放入蔥花、人參粉、香油,拌勻成餡。
  3.將面粉用菠菜汁和勻,如菠菜汁不夠用,可加點清水揉勻,至表面光滑為止,然后按常規做成餃子。待鍋內水燒開后,將餃子下鍋煮熟后即成。
  【功效】補氣養神,調節血糖。
  【適應證】適于糖尿病患者食用。
  
  懷山蘿卜餅
  【配方】山藥粉50克,白蘿卜250克,面粉250克,豬瘦肉100克,生姜10克,蔥10克,食鹽少許,菜油適量。
  【制作】1.將白蘿卜洗凈,切成細絲,用菜油煸炒至五成熟,待用;姜切末,蔥切花。
  2.將肉剁細,加姜末、蔥花、食鹽調成白蘿卜餡子。
  3.將面粉、山藥粉加水適量,和成面團,軟硬程度與餃子皮一樣,分成若干小團。
  4.將面團搟成薄片,將蘿卜餡填入,制成夾心小餅,放入油鍋內,烙熟即成。
  【功效】健胃,理氣,消食,化痰,降血糖。
  【適應證】適用于糖尿病患者食用。
  
  認識中藥材
  黃精:百合科植物黃精、熱河黃精、滇黃精、卷葉黃精等的根莖。含有粘液質、淀粉、糖等成分。性味甘,平。具有補中益氣,潤心肺,強筋骨的功效。適應于虛損寒熱,肺癆咳血,病后體虛,食少,筋骨軟弱,風濕疼痛等癥。
  藥膳食法:煮粥、燉肉等。每次用量15~25克。
  白豆蔻:姜科植物白豆蔻的果實。含有揮發油等成分。性味辛,溫。具有行氣,暖胃,消食,寬中的功效。適應于氣滯,食滯,胸悶腹脹,噯氣,吐逆,反胃等癥。
  藥膳食法:制糕點、饅頭、煮粥等。每次用量3~10克。
  人參:五加科植物人參的根。含有人參皂甙、人參酸、揮發油、糖類、膽堿、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素B1、B2等成分。性味甘,微苦,溫。具有大補元氣,固脫生津,安神的功效。適用于勞傷虛損,心衰氣短,自汗肢冷,心悸怔忡,久病體虛,神經衰弱等癥。
  藥膳食法:泡酒、煮粥、煎湯等。每次用量3~15克。
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